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天然水可分为硬水和软水两种:凡含有较很多钙、镁离子(无机矿物质)的水称为硬水,反之则 称为软水.水的硬度若由含有碳酸钙或碳酸氢镁引起的，这种水则称为暂时性硬水;水的硬度若由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的 这种水叫永久性硬水。
简略地说，水中碳酸钙的含量小于10毫克/升的水就归于高标准的软水。在西方发达国家作为 90%的家庭用水(包含烹饪、洗刷、洗浴等)均运用软水。无污染的雨水、雪水、露珠都是天然软水。
所谓硬水，便是含矿物质的水，主要是钙镁离子。钙离子和镁离子含量越多，水的硬度越大。当用硬水洗脸时，钙镁离子与香皂相互效果，构成不溶于水的钙镁皂，它像胶质的、有黏性的物质，粘附在脸上不易去掉。这样，本来皮肤上的尘垢没有洗净，且又增添了新的尘垢。这些尘垢与钙镁皂构成的黏性物质阻塞在皮肤腺的开口处，不只阻塞了皮肤的分泌通道，构成栓塞，影响皮肤，还会影响皮肤的正常代谢，使皮肤过早地萎缩、老化。因而，在洗脸时咱们要留心挑选硬度小的软水。在自然界中，井水、泉流的硬度最大，湖水、河水硬度中等，雨水、雪水、蒸馏水的硬度最小。
水的软硬与口感有联系，硬水爽口，大都矿泉流硬度较高，使人感到清新可口，软水显得淡而无味。但用硬水泡茶，冲咖啡，口感将受必定的影响。有些食物加工用水比较考究，水硬将影响食物加工，易形成蛋白质沉积、无机盐沉积或较难煮熟，而饮料用水又用软水较好。锅炉用水一般应使硬水软化，否则会因水垢太多而产生意外事故。热水壶和淋浴器上的水碱，澡堂中的瓷砖及卫生洁具上难以擦拭的污渍，玻璃器皿上的斑驳等都是硬水形成的。硬水使家庭水管逐步阻塞、糟蹋动力、缩短热水器惯例运用的寿数，洗衣需求更加多的洗刷用品，损害棉织品，形成糟蹋。
